ミヤモト惣菜店

11/2(日)3（月祝）は

当店スタッフの響くんによるポップアップ。　

屋号は『巡（めぐる）』です。

@hibiki0810meguru

今回は第二回目ということでテーマは…

〜餃子の巻〜

燗にスパイスを。ナチュールに魚を。

今回も面白い企画考えるね〜と、

ただただ感心しております。

彼にとっては、将来の独立に向けての第一歩ということで、忙しい合間を縫って数ヶ月かけて着々と準備を進めておりました。

ミヤモト惣菜店でフルタイムで働き、空いた時間で魚屋さんとナチュラルワインバーでも働きながら勉強させてもらい、夜な夜なゾンビのように餃子を包んでいるという…いやー…すごいけど、しんどそう😂よおやるわと思って見てます。

なんと餃子の皮から手作り、材料の白菜やキャベツをご縁のある農家さんから大量に送ってもらい、それらを発酵させたり、地魚を餡に入れてみたり、面白い試行錯誤が日々繰り返されました。

アホやなぁと呆れることもしばしばありましたが、すごいなぁと思うこともいっぱいありました。

餃子の開発日記や、イベントの詳細やご予約など、『巡』のアカウントでご覧いただくことできます。

当日はワンオペですので、恐らくはちゃめちゃになると思いますが、

はちゃめちゃな響君と彼の生き様をぜひお楽しみください🔥