ミヤモト惣菜店

2024振り返り　春

ラルラルオーガニックの黒木さんに会いに行きました。

畑を案内していただきながらとにかくたくさんおしゃべりしましたが、猫と遊んだことと、合気道とトレーニングと労働時間の話、食と精神性の結びつき、黒木さんの教員時代のことや、好きなラジオ番組の話をした事ばかり印象に残ってます。

毎回お邪魔するたび、もっとお話が聞きたいなあと思うのですが、いつも膨大な農作業を抱えておられるので（ぐうたら農法のすすめという本を読まれていたけど、なかなかぐうたらできませんよね。）お互いなんとなく心の余裕ができた時にまたゆっくり呑みましょうねなんて言いながら、すっかり何年か経ちました。

私も同様、自分の手を動かす、体を動かすことが好きなので、自分自身の働き方改革なるものは遅々として進まないのですが、時々こうやってお会いできる時間を作っていただけること、じわりと噛みしめてます。

エネルギーが詰まった少し野生的な黒木さんの野菜がやっぱり好きです。

今だと粘りの強い蓮根を蓮根饅頭に。

すりおろして、刻んで、エビや帆立などと一緒に火にかけて練りねり、冷まして丸めて、油で揚げて、薄味の餡をかけるという工程長めで、ひと手間もふた手間もかかる一品なのですが、黒木さんの蓮根を最も美味しく食べることができる料理のひとつではないかと思ってます。

心と体のエネルギー補給にぜひ。