ミヤモト惣菜店

スパニッシュオムレツ

馬鹿でかいフライパンを使って焼くので、片手で持ち上げる筋力や、エイっとひっくり返す勇気、そして腕の上に熱々のオイルが垂れてきても気にしないタフさが必要になる料理。

練習の甲斐あって、みんなが焼けるようになりました。

じゃがいもと玉ねぎをたっぷりのオリーブオイルでトロトロに煮込んで、シンプルに卵と塩だけで仕上げます。

野菜の滋味が溶け込んだ、優しいオムレツ。

素朴な料理ですがしっかり手間がかかるのです。

今は期間限定で、ラルラル黒木さん（@laruralorganic ）のめちゃ美味しい里芋で作ってます。